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Hummer stehen nicht unter dem Schutz des Tierschutzgesetzes, weil sie nicht zu den Wirbeltieren zählen sondern zu den Spinnentieren. Das bedeutet jedoch nicht, dass sie gefühllos wären. Dr. Jaren G. Horsley, Zoologin für Wirbellose, sagt hierzu:
„Ein Hummer verfügt nicht über ein autonomes Nervensystem, das ihn in einen Schockzustand versetzt, wenn er verletzt wird. Der Hummer leidet daher enorme Qualen, wenn man ihn aufschneidet. Er empfindet Schmerz, bis sein Nervensystem beim Kochen zerstört wird.“
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